胰臟癌飲食準備｜介紹術後飲食6原則，幫助癌友提振食慾、補足營養

胰臟癌病友在進行手術治療後，因腸胃道重建的緣故，經常面臨食慾低下與消化不良等情況，如此一來，容易導致營養缺乏與體力流失，面對治療時會比較辛苦，而照顧者在飲食照護方面也需要更費心一些。這篇文章除了帶您了解胰臟手術後遺症與4大照顧要點之外，還要介紹胰臟癌術後飲食6原則與4個禁忌，讓您在照顧病友時更有方向。

胰臟手術後遺症有哪些？多與消化方面有關

胰臟癌手術由於切除胰臟的關係，常會牽連到胃部、十二指腸、小腸、膽囊等消化器官，導致癌友術後出現消化道方面的後遺症，包含傾食症候群、噁心嘔吐、容易脹氣、拉肚子、食慾不振、體重降低、腹瀉、便秘等，因此進食方式與營養補充相當重要。另外，有些癌友還會併發糖尿病的風險，也必須做好血糖控制、留意糖分攝取。

胰臟術後照顧要注意什麼？掌握4要點，幫助癌友恢復正常生活

胰臟術後照顧要點1：引流管照護

為了術後監測與治療，醫生會在癌友身上放置外科引流管，像是利用導尿管幫助排尿、腹部引流管讓分泌物排出，加上癌友術後必須先禁食，也需仰賴靜脈導管來注射營養液，並透過空腸造廔管給予灌食。引流管照護時除了要避免感染，照顧者也應記錄管子的引流量、引流物的性質與顏色，並留意是否出現堵塞。

胰臟術後照顧要點2：傷口照護

術後傷口需保持乾燥並貼上防水性敷料，洗澡後應立即擦乾，同時要定期回診，以追蹤傷口復原狀況。

胰臟術後照顧要點3：漸進式下床活動與呼吸訓練

由於胰臟癌手術傷口偏大，癌友可能會怕痛而不敢深呼吸或咳嗽，導致痰液無法排除，增加了肺部感染的機會以及肺部擴張不全的情形。在身體狀況許可下，漸進式下床活動可以幫助肺部擴張、促進腸道蠕動並緩解噁心感，建議可依照半身坐起、站立、原地踏步、室內走動、戶外活動等順序進行。同時，也可利用三球式呼吸訓練器來改善肺活量，避免肺部感染。

胰臟術後照顧要點4：營養補充

透過飲食，幫助癌友調理身體並增進食慾，以儲存體力應付治療。

胰臟癌術後飲食怎麼吃？6原則為癌友補充足夠營養

由於重建消化道的關係，癌友術後需禁食一段時間，在醫生評估可開始吃東西之後，照顧者可掌握6個原則進行均衡飲食照護：

胰臟癌術後飲食原則1：少量多餐

癌友因腸胃蠕動不良或切除部分胃部，食慾會變小或經常覺得噁心想吐，可將一天3餐改為4-6餐，並以流質食物為優先，再循序調整為軟質與固體食物。

胰臟癌術後飲食原則2：細嚼慢嚥

在消化功能恢復之前，進食時最好細嚼慢嚥並選擇好消化的食物，例如白飯、蔬菜嫩葉、瓜類、魚肉等，並盡量把食材燉煮軟爛。

胰臟癌術後飲食原則3：以天然食材增添風味

為促進癌友食慾，可善用天然食材來提升食物口感，例如蔥、薑、蒜、洋蔥、番茄等。另外一個方法是，在餐前攝取少許酸性食物（如：酸梅湯、山楂片），也能幫助開胃。

胰臟癌術後飲食原則4：攝取蛋白質與適量澱粉

蛋白質是修復細胞、增強體力與免疫力的營養素，癌友可多吃豆、魚、蛋、肉類來補充，同時攝取麵條、白飯等適量澱粉，提升蛋白質在體內的轉化與利用。

胰臟癌術後飲食原則5：補充水分、電解質

出現腹瀉或便秘時，癌友需透過鈉、鉀含量高的食物來補足電解質，像是馬鈴薯泥、清湯、肉湯（需瀝油）、香蕉、奇異果等，以維持電解質平衡。此外，便秘的癌友除了補充水分，也應加強纖維質攝取。

胰臟癌術後飲食原則6：適度服用消化酵素

癌友必須攝取油脂來補充熱量、維持體重，但由於術後身體還無法大量分泌脂肪酵素，容易影響癌友對食物脂肪的消化吸收能力，進而產生腹瀉。建議照顧者請醫師開立消化酵素，促進癌友對脂肪的消化能力。

避開4個胰臟癌飲食禁忌

手術後，癌友的胰臟與消化系統還非常虛弱，飲食上應避開4大類食物，以免加重身體負擔：

胰臟癌飲食禁忌1：高油食物

高溫油炸、油煎或過於油膩的食物，如炸雞、薯條、蔥油餅、肥肉等都應避免。

胰臟癌飲食禁忌2：產氣食物

術後容易產生脹氣的癌友，最好避開芋頭、玉米、花椰菜、豆製品等產氣飲食。

胰臟癌飲食禁忌3：粗纖維飲食

若出現腹瀉情況，粗纖維食物都應避免攝取，例如全穀類、地瓜、竹筍、葉菜梗等。

胰臟癌飲食禁忌4：精緻醣類食物

癌友術後因胰島素分泌功能變差，血糖水平容易偏高，因此不應攝取蛋糕、甜甜圈、麵包等高糖飲食。

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癌友在治療過程中經常食慾低下，容易導致營養不良，沒有足夠體力應付治療，讓照顧者與家屬相當擔心。心安生命科學專門為胰臟癌病友提供一對一的整合式營養照護服務，與臺北醫學大學合作，協助癌友進行營養檢測、飲食與生活照護諮詢，同時提振食慾、補足營養，陪同癌友度過抗癌療程。

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