西方醫學之父希波克拉底曾說：「食物是最好的醫藥。」這句話對癌症病患尤其重要！食物中含有許多我們人體所必需的營養素，每一種都有著不同的作用，各司其職，讓身體能夠正常的運作。其中最重要的，就是食物中的三大營養素：醣類、脂肪、蛋白質，今天就來聊聊身體必備的三大營養素的功用和如何從飲食中攝取吧！（延伸閱讀：抗癌的路上不是吃的多就好，更要吃的對）
必備三大營養素：醣類 (Carbohydrate)
醣類是我們主要的能量來源，提供身體所需的熱量和增加活力的主要來源。每克醣類可以產生4大卡的熱量。此外，醣類還有助於蛋白質和脂質的代謝利用，同時也能增強食物的風味和質感。穀類、雜糧、根莖類、乳製品和水果都是豐富的醣類來源。
醣類主要功能
- 提供身體熱量及增加活力的主要來源，每1公克醣類可以供應4大卡熱量。
- 幫助蛋白質及脂質之代謝利用。
- 增強食品風味與質感。
醣類食物來源
穀類、雜糧、根莖類、乳製品及水果中皆含有醣類。
必備三大營養素：蛋白質 (Protein)
蛋白質是不可或缺的三大營養素之一，在身體中扮演著重要的角色，供應細胞生長、建造並修補身體組織，頭髮、肌肉都是由蛋白質構成！它也維護著生理功能的運作，同時提供熱量，每克蛋白質可以產生4大卡的熱量喔！
蛋白質主要功能
- 供應細胞生長、建造並修補身體組織。
- 維護生理功能運作。
- 供給熱量，每公克蛋白質可以產生4大卡熱量。
蛋白質食物來源
黃豆、豆製品、魚、海鮮、家禽、家畜、蛋及乳製品等。
必備三大營養素：脂肪 (Fat)
脂肪在營養中也扮演著重要的角色。它提供了生長和維持健康所需的脂肪酸。脂肪是三大營養素當中熱量生成最多的，每克脂肪可以產生9大卡的熱量。
脂肪主要功能
- 提供生長及維持健康所需的脂肪酸。
- 供應熱量，每公克可以產生9大卡熱量。
- 脂溶性維生素A、D、E、K也需要脂肪才能被身體吸收利用。
- 內臟脂肪和皮下脂肪可以隔絕和保護器官免於受傷。
- 增強食品風味和質感。
脂肪食物來源
植物油、動物油、堅果及種子類中都含有脂肪；但建議多選擇富含omega-9的植物油，如橄欖油、苦茶油、酪梨油、玄米油等，並減少動物油、降低飽和脂肪的攝取。
平衡攝取人體必備的三大營養素是保持健康的關鍵，三大營養素在我們的日常飲食中佔據了重要的位置。均衡攝取三大營養素的有助於促進身體的正常功能、增強免疫力，並降低患病風險，也清楚如何為癌友準備餐食。
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