癌症患者在化學治療及放射線治療階段，常常產生癌症副作用進而影響食慾，例如：口腔黏膜潰瘍、噁心、嘔吐、味覺改變等等。本文將分享一道營養豐富且美味的癌症飲食菜單，特別設計給無吞嚥困難的癌症患者。這份癌症飲食菜單以番茄和鮪魚為主要食材，搭配洋蔥、雞蛋和乳酪，不僅提供豐富的營養，還能促進患者的食慾喔！
癌症飲食菜單：材料
- 番茄：4顆
- 水煮鮪魚罐頭：1罐
- 雞蛋：3顆
- 洋蔥：1/3顆
- 乳酪丁或乳酪絲：適量
- 橄欖油：2茶匙
- 月桂葉：1片
- 黑胡椒碎：適量
癌症飲食菜單：製作步驟
這份癌症飲食菜單是特別為需要補充營養與熱量的癌友設計，結合了鮪魚和雞蛋這兩種優質蛋白質來源，有效地補充患者所需的蛋白質和omega-3脂肪酸，且添加乳酪能夠提高整體營養密度！以下為鮪魚番茄盅的菜單步驟：
- 番茄挖空，將挖空的番茄殼放入烤箱中烤熟。
- 將內部果肉切碎備用。
- 將洋蔥切丁備用。
- 打散雞蛋，備用蛋汁。
- 在油鍋中加熱橄欖油，加入洋蔥丁和月桂葉炒香。
- 依序加入番茄果肉碎、水煮鮪魚罐頭、蛋汁和黑胡椒碎，翻炒至熟透後熄火。
- 將乳酪丁放入番茄盅中，然後填入鮪魚蛋內餡。（如果沒有乳酪丁，也可以改為在番茄盅最上方撒上乳酪絲）
- 放入微波爐中加熱4-5分鐘，即可上桌。
這道癌症飲食菜單特別選用水煮鮪魚罐頭作為烹調材料，水煮鮪魚罐頭已經含有調味鹽，所以不需要額外添加食鹽，如果是喜歡新鮮魚片，像是鮭魚、鯖魚或秋刀魚的讀者，也可以適量添加鹽來調味喔！
鮪魚番茄盅是癌友營養豐富又美味的好選擇，特別為癌症患者設計，既能提供所需的營養，又能提升化療期間的食欲。不妨在餐桌上嘗試一下，讓您的味蕾和身心都感到愉悅！
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