肺癌飲食如何準備?掌握5個原則,對抗癌友營養不良症狀

罹患肺癌飲食怎麼吃

肺癌屬於容易造成患者營養不良的高風險類型,因為放射及化療過程出現噁心、味覺變化的副作用,導致惡病質、治療中斷或肌少症發生,致使肺癌病情更加惡化,需要從飲食方面著手調理。本篇整理了關於肺癌癌友平時該如何吃、甚至到癌末時的飲食方針,幫助您掌握正確飲食調理方法,陪伴癌友渡過治療難關。

肺癌化療飲食怎麼吃?5大建議逐步調整癌友體質

肺癌化療飲食準備

因肺癌是營養不良的高風險類型,日常飲食更需細心準備,以下列舉了5個飲食方針,讓您更瞭解如何為癌友提供每日餐點:

1.補充優質高蛋白

選擇高生理價值的蛋白質食材,如大豆、豆製品、魚肉、雞肉雞蛋與牛奶,且補充比例要超過每日蛋白質攝取總量的50%。調節癌友的生理機能、修補細胞,維持免疫力。飲食方面可透過一些技巧,增加蛋白質的比例,例如:沖泡飲品時,將熱水改用熱牛奶或熱豆漿、撒上起司片或起司絲焗烤,雞蛋也是能與眾多料理搭配的食材,簡單的烹調就能幫助身體提升蛋白質。

2.攝取足夠熱量,避免體重減輕

因為癌友在接受治療的過程中,需要充足的體力、避免體重減輕是非常重要的飲食原則。熱量的來源主要來自主食和油脂堅果種子類,除了每餐食物量要足夠,可以透過一些方法來提高熱量密度,例如:將好的油脂來源(酪梨、堅果類)入菜,攪打酪梨牛奶、芝麻糊或堅果飲;透過勾芡或加入一些澱粉較高的食材,如:南瓜、馬鈴薯泥、蓮藕粉,煮成濃湯或燴飯等方式,也可以增加熱量密度。

3.少量多餐

肺癌癌友可能在治療過程中出現食道黏膜破損、吞嚥困難、噁心、嘔吐、食慾不振等副作用,因而導致日常飲食份量驟減,無法吃完一份完整的餐點。建議您可以改為每日多餐、每餐少量的飲食供應方式。在固定三餐外,增加2到3次點心,如:豆花、三明治、蒸蛋、鹹粥、包子、蛋餅、濃縮營養品等,不但可以補足營養需求量,也比較不會造成患者一餐過度飽脹不舒服的感覺。

4.均衡攝取膳食纖維

蔬果中含有大量的維生素、礦物質和植化素,能幫助癌友調節生理機能、維持代謝正常運作。食慾好的時候,可以多樣化攝取不同種類的蔬果,達到每日蔬果建議量。若是胃口較差,也可以將蔬果入菜,像是一些具有特殊風味的食材:菇類、洋蔥、番茄、蘋果、檸檬、鳳梨……等等,增加菜餚的美味程度。

5. 應避免的食物

治療期間,建議癌友遠離容易加重身體不適感的食物,如辛辣物、酒精等刺激性食物,容易引起咳嗽。烹調上避免油炸,食材盡量以新鮮、少過度加工為主。但是對於食慾差的病人,可以嘗試供應喜歡吃或當時想吃的食物,以免太嚴格的飲食限制而使癌友缺乏進食慾望。

面對肺癌副作用,該如何為癌友準備飲食?

癌友在接受肺癌治療時,常發生食道粘膜破損、嘔心嘔吐以及食慾不振的副作用,該如何為他們準備食物,幫助他們獲得每日所需的營養及熱量呢?以下3種飲食方針供您參考:

1.食道粘膜破損導致吞嚥困難

以選擇質地柔軟滑順的食物為主,如:豆腐、水煮魚、蛋料理、香蕉、布丁、木瓜等食物,料理時可透過如玉米粉、太白粉、果膠、蓮藕粉等食材增加食物黏稠度,並避免酒、辣椒、芥末、可樂、咖啡等刺激性食物,以及粗糙硬質的油炸食物,對食道粘膜造成傷害。

 

2.出現噁心、嘔吐情形

備餐時多以清淡食物為主,避免太甜、太油膩的食物,用餐環境則需注意不要在悶熱、油煙味重或是通風不良的地方,引起癌友噁心反應。三餐用餐時應減少喝太多水及其他飲品、湯品,讓癌友不致過於飽脹。最好與飯前飯後間隔30分鐘~1小時以上,並以室溫或更涼的水為主。

發生嘔吐時,可提供蘇打餅乾或吐司等食物,抑制噁心感,並藉由果汁、米湯等流質食物,維持癌友身體的水分與電解質平衡。

3.缺乏食慾

改變烹調方式,善用檸檬汁、白醋、蔥、薑蒜增加調味,以增加癌友食慾。並依循少量多餐的原則,在正餐時間準備高蛋白的固體食物,點心時間則是補充點心、飲料或營養補充品,讓癌友補充營養與熱量,若感覺到餓的時候可隨時進食,同時避免過度飽脹感。

 

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