在炎熱的夏天，人的體溫自然較高，新陳代謝也會比較快，容易因天氣熱而導致食慾不佳，食量變小，連帶著熱量、蛋白質、營養素的攝取也會減少，正在進行治療的癌友們，更應該重視飲食中的補充，平時應注意：
1. 清淡的飲食
除了規律的飲食外，可試著選擇清淡的食物，如豆製品、蛋類、雞肉、魚肉、新鮮蔬菜或水果等。少吃重口味、辛辣、過於油膩或過熱的食物，避免炸、烤或大火熱炒的烹調方式。過於油膩的食物容易讓胃排空變慢，易有早飽現象產生。這裡說的清淡飲食不是指生食或生機飲食，而是口味上的清淡，癌友要小心不要混淆了。
2. 水分的補充
因夏天常流汗，就算待在冷氣房中，也容易讓身體的水分散失，所以應維持水分的補充，每天最少攝取1500毫升的水量，但也不要過量飲用導致胃容積降低反而吃不下；或偶爾流比較多汗時補充低糖的運動飲料，能預防脫水同時補充流失的電解質。
3. 增加食物的營養密度
因天氣太熱而吃不下的患者，不妨用喝的方式來補充熱量，建議可選擇熱量密度較高的濃縮營養品，病友可藉由1毫升含熱量2大卡的濃縮營養品，喝一罐就有兩罐一般均衡營養品的2倍營養素。病友們也可自製夏日冰品，吃得安心又健康。以下提供大家一個清涼又能提供熱量和蛋白質的小點心：
無糖豆漿豆花
材料：
綠豆13公克、西谷米10公克、花生仁10顆、無糖豆漿190毫升、豆花100公克、黑糖5公克
作法：
1. 將綠豆及花生仁蒸熟、西谷米加水煮熟後加入豆花中。
2. 將黑糖用溫熱水融化後，連同無糖豆漿一起倒入豆花中，即可享用。
營養分析：
熱量234大卡，蛋白質16公克，脂肪10公克，碳水化合物20公克
無糖豆漿豆花是利用豆漿來取代一般的市面上販賣的糖水，因豆漿及豆花皆為優質的植物性蛋白質，而190毫升的豆漿就有7公克的蛋白質，搭配夏日消暑的綠豆及晶瑩剔透的粉圓，皆為主食類來源、外加上花生仁的好脂肪，若能在夏日來上冰涼的一碗，既能消暑又能增加熱量及蛋白質營養的攝取。也可以將食譜中的無糖豆漿換成營養品，因為營養品本身就有甜味，不需額外添加黑糖，營養密度更是直接加倍，對於需要快速補充熱量和蛋白質的病友，是更好的選擇！
4. 注意食物衛生
夏日高溫是細菌滋生繁殖的好時機，食物中常見沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等致病細菌，食物若沒有妥善冷藏保存，於放置室溫下超過2小時、隔餐食用，或復熱不完全，都容易使致病細菌滋生，對於免疫力較低下的癌友們，一定要相當注意且小心。此外，穀類食物如花生、玉米、大豆等，若保存不妥，就很容易因溫度、濕度控制不好而導致發霉，食物一旦發霉，就不能吃下肚。
以上的小方法推薦給癌友們，一同在夏日對抗癌症吧。
作者：夏子雯營養師
整理編輯：心安營養團隊
