十二月是充滿過節氣息的月份，馬上聖誕節就要到了~在特別的日子，癌友或家屬也可以吃點不一樣的，用簡單的方法、利用家中常備的器具，將營養品變化成不同的點心，改變心情，同時又能維持營養的補充。
營養滿分鬆餅
■食材：心安補養素1瓶、蛋2個、低筋麵粉200g、植物油些許
■做法：
1. 用筷子或打蛋器將蛋稍微攪打
2. 將低筋麵粉過篩到大容器裡
3. 加入心安補養素、蛋，攪拌均勻成麵糊
4. 將平底鍋預熱，滴少許植物油，轉動鍋子，讓整個鍋子均勻沾到油
5. 用湯勺舀麵糊到鍋中成圓形（全部大約可做成12個手掌心大小）
6. 觀察到麵糊上面冒泡，且用鏟子可移動時，翻面再煎
7. 煎到兩面都煎熟後，即可食用
上述食材，大約可以做成12片左右的鬆餅，患者可以依照自身狀況來食用，如果一次吃兩片，大約可以獲得200~250大卡的熱量，蛋白質大約8~10克。這時若是在聰明的搭配一些配料或飲品，就可以讓這個點心更豐富又營養。
以下幾種搭配，提供給各位讀者參考
吃法1：加上兩片起司~增加香氣，咬一口還能牽絲~
吃法2：配上一塊嫩煎雞腿肉、一些蔬菜、大番茄…算是比較均衡豐盛的搭配方式
吃法3：少負擔的加上一點當季水果，像是一些草莓、藍莓、香蕉、橘子….也是一般下午茶餐廳會擺放的水果，或是配上優格酸酸甜甜的滋味
吃法4：配一杯牛奶、豆漿或是鮮奶茶這類飲品，避免太乾，又能增加蛋白質補充
營養師小叮嚀：
1. 麵糊中也可加入無糖抹茶粉或可可粉，變化不同口味及顏色
2. 使用鬆餅粉或泡打粉，鬆餅口感會更有彈性，但這次是使用比較單純的低筋麵粉，沒有再經過加工製成，食物來源比較安心
3. 植物油比較健康，若要鬆餅香氣更重，可用一點點奶油替代
4. 心安補養素本身有牛奶香味和清甜口感，所以就沒有加牛奶，也不建議額外加糖
作者：劉菊秀營養師
整理編輯：心安營養團隊
