肺癌屬於容易造成患者營養不良的高風險類型，因為放射及化療過程出現噁心、味覺變化的副作用，導致惡病質、治療中斷或肌少症發生，使肺癌病情更加惡化，需要從飲食方面著手調理。本篇整理了關於肺癌癌友平時該如何吃、甚至到癌末時的飲食方針，幫助您掌握正確肺癌飲食調理方法，陪伴癌友渡過治療難關！
肺癌飲食怎麼吃？5大建議逐步調整癌友體質
因肺癌是營養不良的高風險類型，日常飲食更需細心準備，以下列舉了5個飲食方針，讓您更瞭解如何為癌友提供每日餐點！
肺癌飲食一：補充優質高蛋白
選擇高生理價值、蛋白質食材，如、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、雞蛋、與牛奶，且補充比例要超過每日蛋白質攝取總量的50%。調節癌友的生理機能、修補細胞，維持免疫力。飲食方面可透過一些技巧，增加蛋白質的比例，例如：沖泡飲品時，將熱水改用熱牛奶或熱豆漿、撒上起司片或起司絲焗烤，雞蛋也是能與眾多料理搭配的食材，簡單的烹調就能幫助身體提升蛋白質。
肺癌飲食二：攝取足夠熱量，避免體重減輕
因為癌友在接受治療的過程中，需要充足的體力、避免體重減輕是非常重要的飲食原則。熱量的來源主要來自每餐的食物份量，但也可以透過一些方法來提高熱量密度，例如：將好的油脂來源（酪梨、堅果類）入菜，攪打酪梨牛奶、芝麻糊或堅果飲；透過勾芡或加入一些澱粉較高的食材，如：南瓜、馬鈴薯泥、蓮藕粉，煮成濃湯或燴飯等方式，也可以增加熱量密度。
肺癌飲食三：少量多餐
肺癌癌友可能在治療過程中出現食道黏膜破損、吞嚥困難、噁心、嘔吐、食慾不振等副作用，因而導致日常飲食份量驟減，無法吃完一份完整的餐點。建議您可以改為每日多餐、每餐少量的飲食方式。在固定三餐外，增加2至3次點心，如：豆花、三明治、蒸蛋、包子、蛋餅、濃縮營養品等，不但可以補足營養需求量，也比較不會造成患者一餐過度飽脹不舒服的感覺。
肺癌飲食四：均衡攝取膳食纖維
蔬果中含有大量的維生素、礦物質和植化素，能幫助癌友調節生理機能、維持代謝正常運作。食慾好的時候，可以多樣化攝取不同種類的蔬果，達到每日蔬果建議量。若是胃口較差，也可以將蔬果入菜，像是一些具有特殊風味的食材：菇類、洋蔥、番茄、蘋果、檸檬、鳳梨……等等，增加菜餚的美味程度。
肺癌飲食五：應避免的食物
治療期間，建議癌友遠離容易加重身體不適感的食物，如：辛辣物、酒精等刺激性食物，容易引起咳嗽。烹調上避免油炸，食材盡量以新鮮、少過度加工為主。但是對於食慾差的病人，可以嘗試供應喜歡吃或當時想吃的食物，以免太嚴格的飲食限制而使癌友缺乏進食慾望。
面對肺癌副作用，該如何為癌友準備飲食？
癌友在接受肺癌治療時，常發生食道粘膜破損、嘔心嘔吐以及食慾不振的副作用，該如何為他們準備食物，幫助他們獲得每日所需的營養及熱量呢？以下3種飲食方針供您參考：
1.食道粘膜破損導致吞嚥困難
以選擇質地柔軟滑順的食物為主，如：豆腐、水煮魚、蛋料理、香蕉、布丁、木瓜等食物，料理時可透過如玉米粉、太白粉、果膠、蓮藕粉等食材增加食物黏稠度，並避免酒、辣椒、芥末、可樂、咖啡等刺激性食物，以及粗糙硬質的油炸食物，對食道粘膜造成傷害。
2.出現噁心、嘔吐情形
備餐時多以清淡食物為主，避免太甜、太油膩的食物，用餐環境則需注意不要在悶熱、油煙味重或是通風不良的地方，引起癌友噁心反應。三餐用餐時應減少喝太多水及其他飲品、湯品，讓癌友不致過於飽脹。最好與飯前飯後間隔30分鐘~1小時以上，並以室溫或更涼的水為主。
發生嘔吐時，可提供蘇打餅乾或吐司等食物，抑制噁心感，並藉由果汁、米湯等流質食物，維持癌友身體的水分與電解質平衡。
3.缺乏食慾
改變烹調方式，善用檸檬汁、白醋、蔥、薑蒜增加調味，可以增加癌友食慾。並依循少量多餐的原則，在正餐時間準備高蛋白的固體食物，點心時間則是補充點心、飲料或營養補充品，讓癌友補充營養與熱量，若感覺到餓的時候可隨時進食，同時也要避免過度飽脹感喔！
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