在追求健康生活的道路上，我們經常忽略了最重要的一個方面：飲食。根據衛福部的統計數據，癌症已經成為台灣十大主要死因之首，這也反映出許多人在平時的營養攝取上存在著不均衡的問題，導致病變和癌細胞的產生。為了解決這個問題，台灣癌症基金會提出了蔬果彩虹579的理念，希望能夠讓大家平時攝取足夠的營養，遠離癌症！
蔬果彩虹579是什麼？
蔬果彩虹579是從衛福部與台灣癌症基金會共同推廣的「天天5蔬果」概念中延伸而來。這個概念建議根據個人的年齡和性別，攝取適量充足的蔬果營養，即每天攝取5、7、9份的蔬果。這種均衡飲食的做法能夠降低肥胖、慢性病和癌症的發生機率，是一個非常有效的健康飲食原則喔！
蔬果彩虹579：蔬菜、水果的攝取量
根據蔬果彩虹579，我們建議不同族群每天攝取的蔬菜和水果份數如下：
- 12歲以下兒童：5份（其中3份為蔬菜，2份為水果）
- 青少女及成年女性：7份（其中4份為蔬菜，3份為水果）
- 青少年及成年男性：9份（其中5份為蔬菜，4份為水果）
蔬果彩虹579攝取原則
為了進一步降低癌症的發生率，我們不僅要遵循蔬果彩虹579的原則，還應該在蔬果的選擇上注重多種顏色的食物。以下是彩虹蔬果的功效和選擇建議：
蔬果彩虹579：紅色
紅色蔬果功效：
紅色蔬果富含茄紅素和花青素，這兩種營養素對維持心血管和泌尿系統健康非常有益，同時還能降低乳癌、口腔癌、食道癌、胰臟癌、攝護腺癌和子宮頸癌的發生率。
- 常見的紅色蔬果包括番茄、蘋果、櫻桃、蔓越莓、紅甜椒等。
蔬果彩虹579：黃橘色
黃色、橘色蔬果功效：
黃色和橘色蔬果富含多種抗氧化營養素，如維生素C和類胡蘿蔔素等，這些成分可以降低自由基對細胞的損害，從而減少細胞突變為癌細胞的風險。同時，它們還能降低肺癌、胃癌、乳癌、口腔癌、食道癌和皮膚癌的患病機率！
- 常見的黃色和橘色蔬果包括橘子、木瓜、香蕉、胡蘿蔔等。
蔬果彩虹579：綠色
綠色蔬果功效：
綠色食物具有抗氧化功效，不僅能降低各類癌症的風險，還含有吲哚、葉綠素、兒茶素和鈣等多種營養素，有助於維持人體的視覺和骨骼健康。
- 常見的綠色蔬果包括甘藍、菠菜、蘆筍、花椰菜等。
蔬果彩虹579：藍紫色
藍色、紫色蔬果功效：
藍色和紫色蔬果富含花青素、類黃酮和類胡蘿蔔素，具有強大的抗氧化效果，能夠降低心血管和腦血管疾病的風險，同時還有助於預防癌症的發生喔！
- 常見的藍色和紫色蔬果包括葡萄、藍莓、茄子、海帶、黑莓等。
蔬果彩虹579：白色
白色蔬果功效：
許多白色食物含有豐富的硫化合物，這些化合物具有強大的抗氧化作用，能夠清除自由基，預防癌症的發生。
- 常見的白色蔬果包括大蒜、香菇、洋蔥、水梨等。
6大防癌蔬菜水果推薦
除了蔬果彩虹579的飲食原則外，還有一些特定的蔬菜和水果被醫學界認可具有防癌效果。以下是6種防癌蔬果的推薦：
- 甘藍（高麗菜）：
富含芥蘭素、硫代葡萄糖苷和異硫氰酸酯等成分，具有強大的防癌功效，被譽為「防癌蔬菜的高麗蔘」。
- 花椰菜：
屬於十字花科蔬菜，含有吲哚成分，經研究證實可有效抑制癌細胞生成。
- 番茄：
紅色蔬果的代表，富含類茄紅素和維生素C，具有抗氧化作用，能有效抑制攝護腺癌、子宮頸癌和乳癌的發生。
- 香菇：
含有豐富的β葡聚醣，能增強人體免疫能力，達到防癌的功效，是防癌的重要食物。
- 蔓越莓：
富含維生素C、膳食纖維和花青素等營養素，具有優秀的抗氧化能力，能減少癌細胞變異的風險。
- 大蒜：
已被證實具有抑制癌細胞增生的效果，同時能修復細胞和增強免疫力，對於胃癌、大腸癌等癌症也有預防作用。
蔬果彩虹579是健康飲食的關鍵秘訣！每天攝取充滿色彩的蔬果，我們可以為身體提供豐富的營養素，增強免疫力，降低癌症風險！
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