在胃切除手術後，許多病患常常面臨著一系列的後遺症和營養不良的擔憂。本篇文章將為您提供全面的飲食建議，有效預防營養不良，幫助您適應胃切除手術後的生活方式！（延伸閱讀：手術前後怎麼吃？營養師告訴你！）
少量多餐：優先攝取高營養密度的食物
為了避免胃切除手術後的消化不良，建議採用少量多餐的飲食方式。著重攝取軟質易消化及高營養密度的食物，並保持正餐與餐前、餐後的間隔時間約一小時。此外，您還可以在兩餐之間飲用液體補充營養，確保身體能吸收到充足的營養！
細嚼慢嚥：容易消化的食物是關鍵
選擇容易消化的食物能減輕胃切除術後患者的身體負擔。或在烹飪過程中儘量將食物剁碎，降低胃的負擔。烹煮時，讓食物變得稍微煮爛一點也是一個好方法！
食物乾濕分離：避免混合攝取固體和液體
在飲食中，避免一口湯一口飯的混合攝取固體和液體食物。需要將固體和液體的食物分開食用，避免食物吸收水份而有發脹的狀況，固體食物在正餐中食用，而液體則在餐與餐之間飲用。這樣可以提高食物的消化效率，避免不必要的胃部負擔。
避免精緻甜食和含糖飲料
胃切除手術後，需要避免攝取過多精緻甜食和含糖飲料。這些食物、飲料可能引起腸胃不適。盡量選擇新鮮健康天然的食物，想吃甜食，就優先選擇水果，以確保身體在胃切除手術後獲得均衡的營養。
（延伸閱讀：過多攝取甜食的危害｜Harvard College｜The sweet danger of sugar）
初期以流質食物為主
在胃切除手術後的初期，可能會出現暫時性的消化不良。因此建議飲食以清流質、半流質和軟質食物為主。這些食物更容易被身體吸收和消化，有助於維持營養均衡和促進康復喔！
多補充蛋白質：重要的組織修復營養素
胃切除手術後，由於胃容量減少，蛋白質攝取不足的風險增加。然而，蛋白質對於術後組織修復至關重要。因此，在每餐中儘量攝取富含蛋白質的食物，例如魚肉、海鮮、雞肉和蛋，或是植物性蛋白質如：豆漿、豆腐、豆干，有助於維持身體的健康和康復進程喔！
均衡飲食：攝取各大類食物的重要性
為了確保身體獲得全面的營養，胃切除手術後需要均衡攝取各大類食物，包括蔬菜、水果、全穀物、蛋白質和健康脂肪等。均衡飲食能提供多種營養素，維持身體的健康。
多補充維生素和營養素
胃切除手術後，進食量減少，容易出現營養素不足的問題。以下是術後容易缺乏的四種重要營養素：
1. 維生素B12
胃切除手術後，由於缺乏內在因子，維生素B12的吸收能力降低，容易引起惡性貧血。因此，全胃切除的病患需要定期注射補充維生素B12，以確保足夠的攝取量。
2. 蛋白質
由於胃容量減少，胃切除手術後容易導致蛋白質攝取不足。蛋白質對於術後組織修復和健康非常重要。建議多食用富含優質蛋白質的食物，如：魚肉、雞肉、海鮮和蛋類，以確保足夠的蛋白質攝取。
3. 鈣及維生素D
胃切除手術容易使身體脂溶性物質的吸收能力降低，也影響到脂溶性維生素的吸收。維生素D缺乏可能導致鈣吸收不良、增加骨質疏鬆的風險。建議攝取富含鈣的食物，如：牛奶、魚干和黑芝麻，同時攝取富含維生素D的食物，如：蛋黃、動物肝臟、太陽曬乾的香菇和魚類，維持鈣和維生素D的均衡攝取。
4. 鐵質和葉酸
胃切除手術後，缺少內在因子和胃酸會影響鐵質和葉酸的吸收。為避免貧血的風險，建議多攝取富含葉酸的食物，如：綠色蔬菜、蘆筍和動物肝臟，以及富含鐵質的食物，如：牛肉、豬肉、內臟和乾果類。
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